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鈣對身體比你想的還重要破盤好物

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內容簡介: 博客來書店博客來網路書局博客來網路書店鈣是人體所不可或缺的營養素之一，一旦缺乏時，骨骼和牙齒就會變得脆弱，這點相信是人盡皆知的。至於鈣在體內的作用及其重要性則絕不僅於此，因為它乃是維持生命不可或缺的角色，且無法用其他任何物質取代的。

如果沒有鈣，根本就不會有生命的產生。而且在血液中必須保持一定的濃度，如此心臟和腦才能維持正常的功能運作。人體由數十兆個細胞所組成，細胞內與細胞外的鈣保持萬分之一的濃度，根據鈣發出的信號，細胞於是產生分裂、活動、接收電流、發出電流等種種活動。如使者般的鈣在體內循環，使每一個細胞堅守工作崗位，所以說「鈣是生命的火焰。」

人類的身體，經由鈣才能保持健全，也才得以維持生命。但是由食物中攝取的鈣若不足，血液中的鈣濃度就會下降，為了補充正常需要量，身體會自動由骨骼及牙齒中析出鈣供使用，以保持血液中一定的鈣濃度。但是由於骨中的鈣濃度極高，即使只析出一點點，即會充斥在血管及腦中，因而造成該部位的病變。同時甲狀旁腺荷爾蒙，具有使鈣從細胞外進入細胞內的作用，所以細胞中的鈣會因而暴增，致使細胞內外鈣濃度失去平衡，遂引起各器官的障礙，這種奇論便是動脈硬化、心肌梗塞、老年癡呆……等種種疾病的肇因。

鈣在許多營養素中，其重要性首屈一指，但是一般人卻有個錯誤的觀念，認為鈣攝取過多會產生結石或動脈硬化，事實上，僅有少數特異體質的人會因此而發生腎結石，一般人由於腸壁本身的調節作用，在缺鈣時，腸壁會盡力吸收鈣，但若攝取的鈣已夠多了，則腸壁便會有所選地吸收身體所需要的分量，多的部分則會排泄出去。所以自口進入的鈣，除了本身體質異常者外，完全沒有攝取過多時困擾。反而是鈣不足的時候，從牙齒及骨骼中溶化出來的鈣，會造成鈣的氾濫，嚴重地危害人體。在過去由於未能充分理解這種特性，所以才會造成很多對鈣的誤解！

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  作者： 健康研究中心/主編    新功能介紹
• 出版社：雅典娜書坊    新功能介紹
• 出版日期：2011/09/05
• 語言：繁體中文

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