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劉曉傑（Jason Liu），中南財經政法大學經濟學學士、武漢大學管理學學士，某券商投資顧問。

• 作者： 劉曉傑
• 出版社：中國宇航出版社
• 出版日期：2013/08/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

3D列印食物真奇妙 漢堡披薩都能印

3D列印現在成了食品業的新趨勢，從糖果、點心到漢堡披薩，只要你想的出的食品，都可以列印。義大利甚至還舉辦，3D列印麵條設計比賽。雖然業者保證3D列印食品安全，不過相關法定規範跟不上時代，也是一項隱憂。

不論是色彩繽紛的空心方塊、多重曲面的立體形狀，還是一朵綻放的黃色花朵，真的難以想像這些都是用3D列表機所列印出來的糖果。宣傳影片：「我們用的是3D數位烹調系統，利用3D列印技術來列印糖果。」利用事先設計的圖形然後輸入電腦，3D列印機就會做出想要的造型，讓糖果變成藝術品。3D列印機還可以做漢堡，先用麵團列印出漢堡麵包然後送進烤箱，接著列印用辣豆做成的中層餡料，最後加上起司醬，放進烤好的麵包就成了3D列印漢堡。做披薩也不成問題，同樣也是先用麵團列印出披薩餅皮，加上番茄醬，最後灑上香料與起司條放進烤箱烤熟，就是香噴噴的披薩。3D食物列印機業者庫希瑪：「我們認為3D食物列印機將是廚房革命，就好像1970年代的微波爐。」

而在義大利知名的製麵廠商則舉辦3D列印麵條設計大賽，最後是由玫瑰花麵條拿下冠軍。3D麵條設計賽主辦人貝勒斯崔瑞：「3D列印可以改變整個現在我們所習慣的生產過程。」用來製造器具的列印機居然也可以做吃的東西，讓人不免對食品衛生與安全性感到質疑，對於這點業者打包票，義大利麵公司總廚師貝西：「3D義大利麵和新鮮的麵沒有任何差別，因為材料是一樣的。」專家表示目前3D列印食品最大的問題在於相關科技發展太快，管理法規卻跟不上腳步，例如規範用來列印的材料以及列印機器的衛生標準，不僅成為食安的新課題也可能阻礙業者未來的發展。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/3d列印食物真奇妙-漢堡披薩都能印-084120413.html

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