購物網口碑台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始僅此一檔
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來書店想要健康就要挑對好食材，嚴選9大日常生活食品。
跟著達人拜訪全台120家有機農場！最新的健康觀念是吃對了才會健康，專家更指出徹底改變飲食習慣是不生病的關鍵之一。
但是你知道你吃下肚的東西是好的嗎？哪裡買得到優質的食材嗎？什麼叫做有機？有機和不有機有何差別嗎？
「有機農業」，這個現代人相當熟悉的名詞，最早是由1924年的德國人 Dr.Rudolf Steiner 率先提倡，希望以耕作技術來取代化學物的使用。後來世界各國便開始重視有機農業良好的環境及健康理念，台灣當然也不例外。
什麼是「有機」，什麼又是「有機產品」，是許多人的困惑。簡單的說，「有機」就是指生產者在耕種農作物時，不會使用任何的合成化肥、化學藥物，或是抗生素等物質，而是完全以自然耕植方式，讓農作物與環境達成一個善意的循環生態。
在《台灣有機食材地圖》本書當中，除了可以深入了解什麼是有機、更可以一探台灣有機農業的現狀；不只有機小辭典所提供的名詞介紹，本書更提供了以食材分類，台灣各地值得推薦的有機商店介紹。
本書特色1. 第一本深入解析有機食材寶典
2.農委會、驗證單位、全台有口碑的有機商店
3.養生達人聯合推廌120種有博客來機食材
博客來網路書局作者簡介花草遊戲編輯部博客來網路書店全台灣唯一一本園藝相關雙月刊，將現代人叢居水泥森林而渴望綠意的心情，化作實際的行動；每期介紹適合各種不同空間的植物、栽種方式，更有多位達人現身教導大家解決有關植物的大小事。
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- 作者： 花草遊戲編輯部 新功能介紹
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2009/01/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
外食就要這樣吃 遠離三高很簡單
【華人健康網文／新營養食代團隊營養師鄭師嘉】現在不論大朋友小朋友工作繁忙還是下課跑補習班，大家的飲食通常都是便當、自助餐、麵館或是速食店等解決，但是一不小心過多攝取油、鹽、糖，就容易會造成肥胖或是三高(高血壓、高血糖、高血脂)的問題。今天鄭師嘉營養師要教外食族輕鬆選食遠離3高!
外食族常吃自助餐，若沒有謹慎選擇就容易吃進過多熱量和油脂。
給大家一個好好記的口訣「3低2多」，也就是低油、低鹽、低糖、多蔬菜、多水果，這口訣通常說得容易，實際做倒是挺難的！
但是只要能夠在食物的挑選與烹調方法上特別注意，改正飲食習慣加上能夠控制食物的誘惑，那麼就成功一大半囉! 另外一半呢~就要靠運動相輔相成，才能真正擺脫3高喔!
沙拉
夏日炎炎，沙拉開胃又解膩，讓我們用醬料定勝負！
建議以優格醬、和風醬、水果醋、檸檬汁、莎莎醬等清爽的醬料取代較油膩的千島醬與沙拉醬喔!
較清爽的醬料通常也較稀，醬汁鈉含量相比之下較高; 較油膩的醬汁通常比較濃稠，鈉含量雖然較低，但是熱量卻比較高
鄭師嘉營養師提醒，外食族應謹慎選擇飲食，以免容易發生三高問題。（圖片／鄭師嘉營養師提供）
主食
1.麵食
(1)選湯麵的話，通常都會加肉燥或肉汁等提味，因此不要把湯都喝光光，避免攝取到額外的油汁與熱量
→牛肉麵：牛腱或牛筋比牛腩好，油脂較少
(2)選乾麵的話，越簡單的口味越好，不論是炸醬、麻醬或肉燥含油量都較高
(3) 選擇低gi麵品，結構較紮實的較好，義大利麵優於油麵、炸意麵、王子麵等
★麵食的缺點就是青菜含量少，因此建議可多點一盤燙青菜，增加膳食纖維的攝取，不僅可以提供飽足感，還可以幫助排便、穩定血糖喔!
吃自助餐或便當時，建議肉類可選擇脂肪含量較低的滷雞腿，並搭配多種蔬菜。
2.自助餐
(1) 以糙米飯、紫米飯等原態食物取代精緻白米飯
(2) 選擇較低油的烹調方式：清蒸、滷、水煮、烤等，例如蒸魚、滷雞腿(怕油可去皮)、蒜泥白肉等，盡量避免油炸類、煎、燴與炒!
★我最講究人情味，絕對不會要大家把食物泡過開水吃，但是，如果真的怕食物太油膩，可以泡過清湯再吃，答應我，那碗湯就不要再喝囉~
(3)夾菜時盡量瀝掉湯汁、便當飯上不要再淋肉汁，總之盡量避免菜湯肉汁因為它們通常含較多的脂肪
(4) 主菜的挑選以雞肉與海鮮為主，脂肪較低，可以減少外食對身體的負擔
(5) 豆腐也是很好的選擇，不過百頁豆腐含油量較高，雖然很好吃不過也是美味陷阱唷!
(6) 素食者注意! 減少吃加工豆製品，這類食物的烹調方式通常較油、較鹹還會勾芡，減重不成反而容易會發胖與水腫喔!
(7) 盡量多夾取色彩多樣的蔬菜，補充維生素、礦物質及膳食纖維
吃義大利麵時可選擇茄汁醬料，熱量較低。
異國風情
1.日式料理
通常較清淡，烹調方式也偏向低油、低鹽、低糖，壽司或是手卷就是很好的選擇，由於冷醋飯的抗性澱粉與老化澱粉比較多，因此較容易提供飽足感，而且搭配低脂的海鮮又可攝取到蛋白質，可說是減重者的好朋友呦!
近年吹起無AGEs料理(Advancedglycationend-product (AGEs))，也就是盡量從食物當中減少糖化終產物生成!
其中，講求食材原味與季節性的應用，懷石料理就是很好的選擇!
2.義式料理
若是pizza則需要考慮油脂與熱量攝取過多的問題，因此建議大家如果想吃pizza最好選擇蔬菜份量比較多的口味，且薄皮的會比厚皮甚至芝心pizza來得好。
不過，相對來說義大利麵就是不錯的選擇，因為義大利麵結構比一般麵條來結實屬於低GI澱粉、又是抗性澱粉，可以減緩澱粉的消化速率、降低吸收速率、增加飽足感。
醬汁選擇以茄汁或是羅宋熱量與油脂較低，特別注意：青醬的熱量與油脂可是最高的喔!
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/外食就要這樣吃-遠離三高很簡單-043033460.html
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